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          豆腐乳怎么保存

          豆腐乳怎么保存

          作者:CEO 時(shí)間:2023-01-07

          信息摘要:吃姜母鴨、麻辣鍋拌上豆腐乳調(diào)制而成的沾醬,只能說(shuō)過(guò)癮。清粥配上豆腐乳,也會(huì)不小心多添上幾碗飯。可是買(mǎi)回家的豆腐乳,才開(kāi)瓶放了幾天,竟然長(zhǎng)出惡心的霉菌,想必不少人有過(guò)這樣的經(jīng)驗(yàn)。豆腐乳怎么保存,其實(shí),豆腐乳即便

          豆腐乳怎么保存

          (豆腐乳怎么保存)

            吃姜母鴨、麻辣鍋拌上豆腐乳調(diào)制而成的沾醬,只能說(shuō)過(guò)癮。清粥配上豆腐乳,也會(huì)不小心多添上幾碗飯。

            可是買(mǎi)回家的豆腐乳,才開(kāi)瓶放了幾天,竟然長(zhǎng)出惡心的霉菌,想必不少人有過(guò)這樣的經(jīng)驗(yàn)。豆腐乳怎么保存,其實(shí),豆腐乳即便不放冰箱,開(kāi)瓶后保存也十分容易。切記別讓豆腐乳接觸「水氣」。

            從小到大每次挾豆腐乳,阿媽總會(huì)告戒「別用濕筷子挾」。即便洗過(guò)沒(méi)有保持乾燥的餐具,接觸豆腐乳都是讓它發(fā)霉的頭號(hào)公敵。所以,下次要吃豆腐乳可要準(zhǔn)備好乾筷子,恭恭敬敬的把它從容器里挾出來(lái),并記得把瓶蓋拴緊,放在陰涼處,即便一年后打開(kāi)罐品嘗都是原先好滋味。

            豆腐乳放置一段時(shí)間,常發(fā)現(xiàn)浸泡的汁液少了,沒(méi)有水份淹蓋的豆腐乳,不只口感不對(duì),有時(shí)看起來(lái)甚至像壞了。這時(shí)候米酒派上用場(chǎng),只要倒進(jìn)米酒補(bǔ)充,讓米酒淹過(guò)豆腐乳,之后瓶蓋密封后,兩三天后,豆腐乳不只找回原來(lái)口感,而且酒香入味,也讓豆腐乳更美味。

            甚至豆腐乳買(mǎi)回家不用急著吃,可以將原來(lái)的汁液混合一些米酒,多放幾天,就會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)米酒浸漬發(fā)酵的豆腐乳比平常更夠味。

            豆腐乳跟酒一樣,可是越沉越香。剛出場(chǎng)的豆腐乳看起來(lái)白白的,但吃起來(lái)就是少些什么。原因在於放得不夠久,汁液還沒(méi)跟豆腐乳產(chǎn)生足夠的化學(xué)變化,香起跑不出來(lái)。下次要吃豆腐乳,記得挑一下,制造出廠日至少三個(gè)月以上的,這樣吃起來(lái)才下飯。

            

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